Im Mai 2024 haben wir das „Seegut Zeppelin“ eröffnet – ein außergewöhnliches Hotel im Landschaftsschutzgebiet direkt am Bodensee, bestehend aus fünf Solitärgebäuden und einer denkmalgeschützten Villa. Dieses Hotel setzt neue Maßstäbe in ökologischer Verantwortung und befindet sich in Friedrichshafen Fischbach, einem malerischen Stadtteil der nördlichen Bodenseeregion.
Das „Seegut Zeppelin“ richtet sich an naturverbundene Individualreisende sowie an Veranstaltungen im privaten und geschäftlichen Bereich. Es verfügt über mehrere exzellente Veranstaltungsräume im Erdgeschoss und ein Standesamt vor Ort.
Mit 62 Zimmern in 8 verschiedenen Kategorien, die alle mit Balkon oder Terrasse ausgestattet sind, bietet unser Hotel höchsten Komfort. Das Restaurant mit 90 Plätzen im Innenbereich erstreckt sich über das Erdgeschoss der Villa Gminder und einen separaten Bereich im neuen Gebäude Helene. Vor der Villa lädt eine Terrasse mit 60 Plätzen und spektakulärem Südblick auf den Bodensee und die Alpen ein. Eine kleine Bar und der Wellnessbereich mit Fitnessraum stehen exklusiv unseren Übernachtungsgästen zur Verfügung.
In den verschiedenen Gebäuden befinden sich 8 Veranstaltungsräume – vom Executive Room über einen Bankettsaal bis zu einem Trauzimmer für Zeremonien. Der Außenbereich umfasst Obst- und Kräutergärten, ein Gewächshaus, einen Kinderspielplatz und einen kleinen Bootshafen mit einer schönen Freitreppe am Bodenseeufer.
Ästhetik und wegweisende Gastronomie sind die zentralen Säulen unseres Hotelkonzepts. Obwohl das Seegut als eigenständiges Unternehmen agiert, kooperiert es eng mit dem benachbarten Schwesterunternehmen Hotel Maier und der Speiserei.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Chef de Partie engagierst du dich gemeinsam mit unserem Küchenchef für das zukunftsweisende Konzept des Seeguts Zeppelin. Du bringst ein großes Interesse an modernen Gastronomiekonzepten, vegetarischer Küche sowie am Sammeln, Entdecken, Fermentieren und Gestalten mit.
In deiner Rolle führst du das Team an deinem Posten und übernimmst die Verantwortung für den effizienten Einsatz der Arbeitszeit. Dazu zählen die vorausschauende Personal- und Urlaubsplanung sowie die Ausbildung der Auszubildenden und die Kontrolle der Berichtshefte in deinem Bereich.
Zu deinen Aufgaben gehört die Mitgestaltung des Küchenkonzepts, die Unterstützung bei der Erstellung von Speisekarten, die Weiterentwicklung des Mittagsangebotes sowie die Erarbeitung von Verpflegungskonzepten für Tagungen. Außerdem bist du verantwortlich für die Erstellung von Menüvorschlägen für private und geschäftliche Anlässe.
Darüber hinaus gehören die Warenbestellung, -annahme und -kontrolle, die fachgerechte Lagerung der Produkte und die Sicherstellung von Sauberkeit und Hygiene in der Küche sowie in Kühl- und Lagerräumen zu deinem Aufgabenspektrum. Die regelmäßige Analyse der Verkaufskennzahlen und der Gewinn- und Verlustrechnung sowie die Optimierung des gesamten Warenflusses sind ebenfalls Teil deiner Verantwortung.
Wir setzen auf einen kooperativen und integrativen Führungsstil und bieten allen Mitarbeitenden beider Hotels eine innovative Kommunikationsstruktur, die eine optimale interne und abteilungsübergreifende Zusammenarbeit fördert.
Du verfügst über ausgezeichnete Kochkenntnisse, wobei es uns nicht so wichtig ist, wo du diese erworben hast – entscheidend ist deine Freude am Kochen. Du hast ein Gespür für ansprechendes Anrichten und interessierst dich für spannende Zutaten sowie verantwortungsvolle Produzenten und Lieferanten. Dein Herz schlägt für Gemüse, doch auch Fleisch schätzt du; bei veganen Gerichten greifst du lieber auf natürliche Zutaten zurück, anstatt auf Ersatzprodukte.
Nachhaltigkeit ist dir ein Anliegen, und du möchtest sie kulinarisch umsetzen. Begriffe wie Nose-to-Tail, Root-to-Leaf und No-Waste-Kitchen sind dir vertraut und faszinieren dich. Idealerweise bist du ein Experte für Food-Pairing, beherrschst dein Handwerk, folgst engagiert Food-Blogs und hast ein feines Gespür für Genuss. Du willst mit uns gemeinsam die Küche von morgen gestalten.
Kochen bei uns bedeutet Teamarbeit: Du arbeitest gerne mit Menschen unterschiedlicher Herkunft und Erfahrungen zusammen und findest das spannend. Auch wenn du als Einzelkämpfer gut zurechtkommst, legst du Wert auf ein soziales Miteinander.
In unserer Küche machen wir keine Kompromisse: Wir kochen so frisch wie möglich, sind immer auf der Suche nach neuen Inspirationen und gehen gelegentlich hinaus, um Waldmeister, Bärlauch, Hopfen oder Tannenspitzen zu sammeln. Du solltest Freude daran haben, uns auf diesem Weg zu begleiten!
Diese Grundsätze sind für uns eine Selbstverständlichkeit – dennoch möchten wir sie gerne hervorheben:
Und das ist erst der Anfang:
Wir sind ein Familienunternehmen – das spürt man:
So gestalten wir unsere Zusammenarbeit:
Für eure Freizeit haben wir einiges zu bieten:
Woran wir noch arbeiten:
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